Restaurant Connection by Alan Bates

私たちは、非常に特別な場所をご紹介したいと思います。通常のものとは一線を画す場所、情熱に満ちた場所、そしてAlanとその素晴らしいチームが、あなたに非日常的な体験を提供する場所です。

「ある時点で、私たちはつながりを失いました。生産物、味、そしてお互いとのつながりを。『Connection』 by Alan Batesは、私たちのつながりを再び築くための私の謙虚な試みです。『Connection』は、コペンハーゲンで最も小さなグルメレストランかもしれません。そして、私たちの多くのゲストは、私たちの小さなレストランで“家にいるような気分”だと言ってくださいます。おそらく、それは、みんなが3つのシェフズテーブルに囲まれて座っているからです。それぞれのテーブルには6名まで座れるスペースがあり、ゲストはテーブルを囲んだ他のゲストと共に体験を共有することになります。もしかしたら、夕方の間に知らない人と笑顔を交わしたり、素敵な会話をしたりするかもしれません。もちろん、あなたが体験をどのように楽しむかは、あなた次第です – あなたの夜です。しかし、私の希望は、ゲストの皆さんが、夜が終わった後に楽しい気持ちで振り返り、少し違った、そして新鮮な食事体験をしたと感じてもらうことです。そして、私たちが少しでもお互いに近づいたことを感じていただけることを願っています。」 – Alan Bates

インテリアとデザインについて
レストランのデザインはBruno Jakobsenによって手掛けられました。ブルーノは細部に非常にこだわり、プロジェクトに対して非常に妥協のないアプローチを取ります。そのため、BrunoとAlanがレストランの家具をOvergaard & Dyrmanの椅子のみで飾ることを決定した時、私たちは大変嬉しく思いました – そして、CircleとWireコレクションのピースが選ばれました。さらに挑戦的だったのは、レストランの中央に柱があることです。ブルーノはこれを強調したいと考え、私たちは一緒に柱を革で包むという解決策を考え出しました。このディテールは、Circleダイニングチェアのアームレストにも取り入れています。